Культ арахісової пасти в США
Арахісова паста або масло (це одне й те саме) – улюблена страва мільйонів американців.
Більш того, цей продукт став невід’ємною частиною культури цієї країни.
За рік у Сполучених Штатах його з’їдають понад 300 тисяч тонн.
Арахісову пасту їдять у будь-який час дня і ночі, як десерт і як основну страву, намазуючи на хліб та тости, поєднуючи з фруктами чи джемом і навіть за компанію з беконом!
З неї роблять хумус і печуть печиво і взагалі використовують так, як у нас ніколи б не здогадалися. Але у чому ж причина такої популярності?
Народження легенди
Батьківщиною арахісу є Південна Америка, але ці горіхи (хоча, правду кажучи, це боби, проте з погляду товарознавства вони розглядаються як горіхи) потрапили до США дивним обхідним шляхом, разом з рабами, привезеними з Африки.
Спочатку новий продукт не викликав ажіотажу, але невдовзі спалахнула Громадянська війна і на земляні горіхи звернули пильну увагу. З арахісом пекли пироги, з нього робили сурогатну каву і навіть якусь подобу шоколаду.
Недорогі та поживні продукти з арахісу припали до душі солдатам і коли війна закінчилася, попит на нього тільки зріс. Арахіс з’явився у всіх штатах і його продавали буквально на кожному розі. Найбільш затребуваний арахіс був у смаженому вигляді, а перша паста з’явилася лише наприкінці XIX століття.
Винахідником арахісової пасти, тобто людиною, яка першою запатентувала цей продукт, став житель Канади Марцеллус Едсон. Також одним з її «батьків» можна вважати фізіотерапевта та пропагандиста вегетаріанства Джона Келлога, який запропонував у 1898 році свій оригінальний спосіб приготування.
Келлог, який також винайшов кукурудзяні пластівці, не став продавати арахісову пасту праворуч і ліворуч, а ввів її в меню свого санаторію. Вважалося, що це престижна їжа для людей багатих і зніжених, але, по суті, попит на пасту у пацієнтів закладу був пов’язаний більше з її властивостями. Дідки, які жили в санаторії Келлога, були б раді шматку доброго бекону, але через відсутність зубів змушені були харчуватися «богемною» пастою з арахісу.
Багата білком, вона була поживною та смачною. Трохи пізніше Келлогу спало на думку, що на винаході можна добре заробити і він почав виготовляти її на продаж. Попит виявився настільки великим, що лікар і підприємець вирішив торгувати ще й установками з виробництва пасти. Машини розходилися як гарячі пиріжки – їх охоче купували кафе, ресторани та магазини.
На початку XX століття з’явилася перша машина для випуску пасти у промислових масштабах і вона перетворилася з їжі еліти на загальнодоступну страву. У 1904 році продукт представили на міжнародній виставці в Сент-Луїсі, гості якої належним чином оцінили його смак і поживність.
Попит на пасту зростав і арахіс почав поступово витісняти з полів південних штатів бавовну. Це було нескладно, оскільки перші роки XX століття ознаменувалися навалою на поля довгоносика, через який бавовняні плантатори зазнавали колосальних збитків. Арахіс не боявся шкідника, вимагав менше догляду і попит на нього безперервно зростав.
До початку Першої світової арахісова паста стала настільки звичайною їжею, що її включили до раціону солдатів. Але по-справжньому зоряний час масла пробив у 1920-ті роки, коли в нього здогадалися додавати цукор. Саме у цей момент прийшла Велика депресія і бутерброди з солодкою і дуже калорійною субстанцією, дешевою і не завжди якісною, стали їжею мільйонів американців.
З того часу минуло майже сторіччя, але арахісова паста не тільки не здає своїх позицій у Сполучених Штатах, але, навпаки, з кожним роком споживається у дедалі більших обсягах.
Арахісова паста і масова культура
Американська культура сильно залежить від реклами, і багато культових персонажів з’являються в ній не просто так. У 1916 році американці познайомилися з Містером Арахісом, який став символом одного з найбільших виробників пасти. Трохи пізніше цей герой став уособлювати виробництво арахісу і будь-якої продукції з нього у глобальних масштабах.
Арахісовий чоловік в циліндрі та моноклі закликав їсти горіхове масло як цивільних, так і солдатів в окопах двох Світових воєн. Спочатку він був помічений на упаковці продукції, потім на рекламних плакатах, а з появою телебачення став мелькати у роликах.
Містер Арахіс так набив усім оскомину, що його довелося «умертвити» в XXI столітті – урочисто було оголошено, що дідок трагічно загинув і цій події навіть присвятили черговий рекламний ролик.
Але замість старомодного франту з’явився продукт сучасних маркетологів – Малюк Арахіс (BabyNut), який враховував віяння часу та був актуальним у мілленіалів.
Було б дивно, якби Голлівуд залишився осторонь і не підключився до реклами арахісової пасти. Вона з’являлася в кіно незліченну кількість разів, і іноді здається, що персонажі американських фільмів харчуються виключно нею.
З останніх прикладів реклами в кіно, яка «майже непомітна», варто згадати фільм «Арахісовий сокіл». Головний герой бере собі таке ім’я тому, що обожнює арахісову пасту. Іноді продукт виступає і як вбивця – використовуючи безпрограшний варіант з алергією на арахісове масло, можна без зайвих питань глядачів прибрати з сюжету героя, що може похизуватися відмінним здоров’ям.
Наскільки корисним є арахісове масло
Всім відомо, що продукти з арахісу, у тому числі паста – ситна і дуже калорійна страва. Вона чудово вгамовує голод і підтримує сили, за що її люблять атлети, які займаються силовими видами спорту. Культуристи, набираючи м’язову масу, їдять пасту з арахісу декілька разів на день, але, на жаль, з людьми, далекими від «залізного спорту», ця їжа може зіграти злий жарт.
Арахісова паста містить 24 грами білка на 100 грамів продукту, причому білок цей засвоюється неймовірно швидко. У зв’язку з цим, налягаючи на ласощі, можна в рекордні терміни і при цьому непомітно набрати зайві кілограми. Тому їсти її потрібно обережно, не захоплюючись і краще як десерт.
Що стосується користі, то масло із земляних горіхів благотворно впливає на шкіру та волосся, а також на серцевий м’яз. Цю дію надають жирні кислоти, якими багатий цей чудовий продукт. Ці кислоти розчиняють небезпечний для судин холестерин і підтримують нервову систему в тонусі. У пасті містяться вітаміни В1, В2, А, У, ЗЗ, фолієва кислота, кальцій, магній, фосфор, калій, залізо та ще деякі менш «розкручені» мікроелементи та активні речовини.
У якості перекусу арахісова паста чудова, але вводити її в щоденний раціон як повноцінний продукт харчування навряд чи варто. Дієтологи рекомендують обмежитися однією столовою ложкою цих ласощів на день – у такому разі ваша талія буде в безпеці.
Насамкінець варто відзначити, що пасти різних виробників відрізняються одна від одної і у продажу можна зустріти чимало продукції низької якості. Недобросовісні виробники без зазріння совісті додають до складу пасти пальмову олію, ароматизатори, підсилювачі смаку, емульгатори та багато інших неприємних речей. Тому, купуючи пасту, уважно читайте склад на етикетці і віддавайте перевагу відомим брендам.
