Як з’явився попкорн? Домашні рецепти
22 січня 1630 року вождь індіанського племені підніс колоністам мішок повітряної кукурудзи.
Саме тоді європейці вперше спробували попкорн.
Хрумкий і легкий перекус став невід’ємною частиною кінопереглядів та затишних вечорів.
Але як саме з’явився попкорн? У День народження попкорну ми розповімо вам про історію цих популярних ласощів і поділимся рецептами приготування солодкого та солоного попкорну прямо у вас вдома!
Історія попкорну
Хто і коли вперше помітив дивовижну властивість попкорну вибухати від високої температури, невідомо. Швидше за все, стародавня людина дізналася про це під час пожежі.
За сприятливих умов зерна кукурудзи можуть зберігатись дуже довго. Свідченням цього є зерна, знайдені археологами у похованнях в Перу. Їх вік перевищує тисячу років, проте багато з них хоч зараз можна використовувати для приготування «повітряної кукурудзи».
А окрім зерен кукурудзи, у розкопках знаходили й посуд для приготування попкорну. Він в давні часи робився зі стеатиту, глини та металу і був найрізноманітніших розмірів.
Ще на початку XVI століття корінне населення Мексики використовувало попкорн – і не лише як їжу, а й у вигляді прикрас для волосся та намиста. А європейці дізналися про попкорн лише у 1630 році. 22 січня того року англійські колоністи в Новому Світі прийняли в дар від індіанського вождя Кводекуайна мішок попкорну. Лише через два століття Чарлі Крітоз винайшов «Поппер» – машину для попкорну.
Масове виробництво почалося у 1885 році, коли в Чикаго було винайдено компактну та мобільну машину для виробництва попкорну. З 1912 року в Америці та Європі хрумкі ласощі продають у кінотеатрах, і вже дуже давно відерце з кукурудзою є невід’ємним атрибутом кіносеансу.
У 1984 році приготування попкорну ще спростилося: його почали робити в мікрохвильових печах. У наші дні майже не лишилося кінотеатрів без автомата з попкорном.
Як зробити попкорн у домашніх умовах
Повітряну кукурудзу можна зробити самостійно в домашніх умовах у мікрохвильовій печі, або на плиті в каструлі або сковороді. Вона може бути солодкою або солоною, з будь-якими добавками, які подобаються саме вам, з тією кількістю олії, що вас влаштує. Найкраще, звичайно, з мінімальною чи взагалі без неї. Але врахуйте, що не всякий посуд для мікрохвильової печі витримує потрібну температуру нагріву (близько 200 градусів).
Як зробити попкорн у мікрохвильовій печі
У посуд для мікрохвильової печі наливаємо трохи олії та викладаємо кукурудзу. Зерна потрібно перемішати, щоб вони вкрилися масляною плівкою. Потім викладаємо в один ряд, ємність з кукурудзою накриваємо кришкою і відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 3 хвилини.
Як зробити попкорн на плиті
У каструлю з щільною кришкою наливаємо трохи олії і розігріваємо її. Спочатку киньте одне зернятко в олію, якщо воно розкрилося, висипте всі зерна, перемішайте та закрийте кришкою. Кукурудза має лежати лише в один шар! Як тільки почнуть лунати «вибухи», знімаємо каструлю з вогню. Зерна, що залишилися, розкриються самі, тому що олія розпечена.
Солодкий чи солоний? Вибираємо смак
Щоб зробити солоний попкорн, посоліть ще гарячий попкорн дрібною сіллю. Можна додати подрібнені сушені трави чи спеції. Щоб підсолодити попкорн, посипте його цукровою пудрою (можна додати трохи ванільного цукру або кокосової стружки). Ароматний попкорн можна зробити, якщо посипати його цедрою лимона або апельсина.
Для дітей можна зробити карамельний попкорн. Для цього на сковороді потрібно розтопити трохи хорошого вершкового масла, додати цукор і варити, помішуючи, до утворення карамелі. Потім просто полити карамеллю попкорн.
Після того, як сам попкорн готовий, до нього можна додати солодкі начинки, просто цукрову пудру, якісь прянощі, наприклад – шафран, мелений кардамон, мускатний горіх. Натерти на тертці шоколад чи посипати какао. А можна зробити м’яку карамель.
