РізнеДодано - 13.05.2023   Автор - admin

---

Коли ми чуємо про юдаїзм та євреїв, то серед багатьох асоціацій у пам’яті неодмінно спливає такий факт, як відмова цього народу від свинини. І це не дивно, адже ця особливість – частина самоідентичності, яку євреї пронесли через тисячоліття. Але чому саме свинина, а не яловичина, наприклад, або риба?

Версій про те, чому євреї уникають свиней та їхнього м’яса, існує декілька. Основною з них завжди була та, де говориться, що цей продукт юдеям заборонив вживати сам Всевишній. Все, що вказано в Торі, не підлягає оскарженню, а заповіді з позначкою «хок» не призначені для трактування з точки зору науки і, тим більше, не піддаються сумнівам. Якщо Бог не велів торкатися свинини, то нехай так і буде.

Деякі дослідники юдаїзму вважають, що заборона на свинину пов’язана з тим, що історична батьківщина євреїв знаходиться в місцях, які не надто підходять для утримання цих тварин. Але, як показали розкопки, клімат тут не грає жодної ролі. Археологи виявили масу свинячих кісток, залишених іншими народами, які проживали в Палестині і в розташованих поруч регіонах.

Навряд чи актуальна й санітарно-епідеміологічна версія, у якої теж є прихильники. В ній говориться, що заборона пов’язана з трихінельозом, який передається людині в основному від свиней. Але це захворювання було відкрите лише у 1859 році і в давнину люди навряд чи могли його діагностувати і, тим більше, визначити причину зараження.

Більш правдоподібний варіант – це необхідність самоідентифікації. Євреї довгі століття жили поруч з греками та римлянами, які дуже любили свинину. Ще в одній версії наголошується на те, що стародавні семіти молилися кабану, і він для них залишився недоторканною твариною навіть після зміни релігії.

В юдаїзмі навіть є свято Ханука, пов’язане із забороною на цей вид м’яса. В його основі лежить історія семи мучеників Маккавеїв, які відмовилися порушити закони своєї віри. Сирійський цар Антіох IV Епіфан ув’язнив сімох братів та їх матір і намагався змусити їсти свинину. Коли вони відмовилися це робити, правитель наказав убити їх одного за одним.

Відмова євреїв від свинини породила в Європі безліч жартів. Однією з найпоширеніших і найбільш образливих є середньовічне зображення юдеїв, які годуються молоком свині. Цей образ, що називався «юдензау», був особливо популярним при оформленні християнських церков. Крім цього, він відображався і на світських гравюрах, скульптурах та барельєфах. Зрозуміло, така творчість мала образливий характер.

У Середньовіччі, особливо в епоху інквізиції, була поширена практика «звернення» юдеїв у християнство шляхом примусу до поїдання свинячого м’яса. Важко уявити, скільки представників цього народу загинуло, відмовившись зрадити своїм принципам. Хоча багатьом євреям довелося відмовитися від заповіданого Торою способу буття і зображати смиренність, щоб зберегти життя.

У Португалії в зв’язку з цим з’явилася особлива страва – ковбаса альєра, яка з високою точністю імітувала свинячу, але не містила й натяку на м’ясо цієї тварини. До складу альєри входило кілька сортів м’яса, яке зазнало особливої обробки. Майстерність португальських ковбасників досягла таких висот, що ковбаса набувала не лише смаку, а й текстури свинячої.

Релігійна заборона знайшла відображення і в законодавстві держави Ізраїль. У 1962 році розведення свиней було заборонено законом, однак були зроблені й винятки. Так, під заборону не потрапляли араби-християни та вчені, які використовували цих тварин у своїх дослідах.

Така вибірковість закону призводила до багатьох зловживань. Деякі не особливо релігійні юдеї купували свинину до столу у християн, а в деяких кібуцах (соціальних сільськогосподарських комунах зі спільним майном та демократичними структурами) з’явилися «наукові лабораторії» зі своїми підсобними свинарськими господарствами. Це призвело до того, що ізраїльській владі у 1970 році довелося навіть створити спеціальний відділ поліції, який стежить за оборотом свинини в країні.

Але особливо жорсткий удар цей принцип переніс після зникнення «залізної завіси». Величезна кількість євреїв, членів їхніх сімей і просто людей, що примудрилися правдами і неправдами довести своє єврейське коріння, кинулися на Землю Обітовану, захопивши з собою свій спосіб життя і кулінарні уподобання.

Ізраїль наповнився любителями свинини, і владі довелося скасувати заборону на цей вид м’яса. В країні відразу відкрилося безліч м’ясних крамниць і магазинів, що пропонували колись заборонений харчовий продукт.

У єврейських громадах США все ще складніше. Для прикладу можна навести ресторан «Traif» у Вільямсбурзі, одному з найпрогресивніших районів Нью-Йорка, де люблять «відриватися» хіпстери та творча молодь. У цьому закладі подається свинина у всіх її можливих видах, а також безліч іншої абсолютно не кошерної їжі.

Іронія полягає в тому, що власники ресторану – євреї, а саме слово «traif» у юдеїв означає заборонену до вживання їжу. Крім цього, абсурдності ситуації додає той факт, що ресторан розташувався біля кордону найбільшої в Нью-Йорку хасидської громади.

Можна було б припустити, що справи у власників ресторану «Traif» йдуть не дуже гарно, але це не так – бажаючих покуштувати свинини там хоч відбавляй. Більш того, це місце обрали для своїх зборів колишні євреї-ортодокси, які стали на шлях реформаторства. Ці люди хочуть створити нову єврейську ідентичність, в якій не буде заборони на свиняче м’ясо. Ось так.

Якщо вам сподобалася стаття, будь ласка, поділіться з друзями в соцмережах!