Гриби – це біологічне царство еукаріотичних гетеротрофних організмів, нерухомих, без хлорофілу, листя і стебла, до якого входять такі мікроорганізми, як дріжджі та цвіль, а також більш відомі гриби. Ці організми класифікуються як царство грибів, яке відокремлено від рослин, тварин і бактерій.

Найбільшу групу становлять грунтові гриби. Інші паразитують на тваринах або рослинах. Ще інші живуть на органічних відходах, продуктах, склі, деревині. Немає жодної матерії, на якій вони не можуть розвиватися в присутності тепла та вологи.

Гриби, поряд з бактеріями, мають велике значення для біосфери. Вони розщеплюють органічні сполуки шляхом розпаду та мінералізації та відновлюють їх до простих неорганічних речовин. Це замикає харчовий ланцюг, і неорганічні речовини можуть поглинатися зеленими рослинами для відновлення органічних сполук.

Підберезовик (Leccinum scabrum), Бельгія.

Гриби, особливо грунтові, сприяють підвищенню родючості грунту. Мікоризні гриби сприяють живленню деревних і деяких трав’янистих рослин. Наприклад, орхідея і салеп не можуть існувати без симбіозу з мікоризними грибами.

Наука про гриби називається мікологія. Вона займається систематичним вивченням їх генетичних і біохімічних властивостей, таксономії, використання їх людиною як джерела їжі, ліків і психотропних речовин, а також небезпеки отруєння чи інфекції. Мікологію часто вважають розділом ботаніки, хоча це окрема сфера біологічної систематики.

Складна біологія грибів виходить далеко за межі загальновідомих відомостей про них. Генетичні дослідження показали, що гриби більш близькі до тварин, ніж до рослин. Описи грибів були вперше опубліковані у 1729 році в праці «Nova plantarum genera» італійського ботаніка П’єра Антоніо Мікелі (1679 – 1737).

Цікаві факти про гриби

• Та частина гриба, що стирчить на поверхні, є органом розмноження цього організму, і становить лише малу його частину. Прихована під землею грибниця важить набагато більше, і вона може розростатися на багато гектарів, хоча на це потрібно чимало часу – у середньому за рік грибниця зростає на 10 – 11 см. До речі, саме гриб є найбільшим і найважчим відомим живим організмом у світі! Це стародавня грибниця опенька темного (лат. Armillaria ostoyae) у США, відома як «Гігант з Орегона», віком близько 2400 років. Вона вже захопила площу 9,65 км², і продовжує зростати. Більш того, іноді її називають «Орегонським душителем», тому що ця грибниця вбиває всі дерева на захопленій нею території, обплутуючи їх коріння.

• Досі невідомо, скільки на нашій Землі є грибів. Різні вчені називають різні цифри: від 200 тисяч до 1,5 мільйона видів! Хоча зараз вивчено лише близько 100 тисяч видів, з яких близько 5000 зростає в країнах Європи. При цьому лише близько 7000 видів грибів у світі мають шапки. А більшість із них взагалі настільки малі, що нам, людям, вони здаються чимось на зразок цвілі чи лишайника. Деякі грибки взагалі неможливо розглянути без мікроскопа.

• Отруйних грибів у світі є тисячі видів, і деякі з них дійсно смертельно небезпечні. Бліда поганка, наприклад, яка зустрічається і в українських лісах, а більшість вчених називають її найбільш отруйним грибом у світі. Втім, небезпека таїться іноді й там, де ми її не помічаємо – мікроскопічні отруйні грибки можуть бути непомітні неозброєним оком, виростаючи при цьому, наприклад, на їжі, яку ми їмо.

Свинуха тонка (Paxillus involutus) в лісі поблизу Парижа, Франція.

• Іноді їстівні гриби згодом переходять у розряд «умовно їстівних» чи «неїстівних». Відбувається це тому, що рівень забруднення навколишнього середовища зростає, а гриби добре вбирають різні шкідливі речовини з повітря та грунту. Наприклад, поширені в лісах нашої країни свинухи (Paxillus involutus) в сучасних виданнях вже не вважаються їстівними.

• Існує один-єдиний вид гриба, що здатний пересуватися. Це плазмодій (Plasmodium), який зрідка зустрічається в Україні і в деяких інших країнах Європи. Нагадуючи зовні грудочку слизу, він підшукує собі потрібні місця, поступово рухаючись. Робить він це, правда, повільно, але перебратися через невелику галявину за тиждень йому цілком під силу.

• Мухомори виправдовують свою назву, тому що вони, серед іншого, справді вбивають мух і харчуються ними. Коли гриб виростає до значних розмірів, його шапка набуває увігнутої форми, і в ній накопичується дощова вода, та й роса теж. Ця вода насичується речовинами, що виділяються мухомором, стаючи привабливою для мух. Ці комахи летять на апетитний їм запах, п’ють воду і просто засинають, після чого тонуть і розкладаються, а мухомор поглинає поживні речовини, які є у їхніх тілах.

• Дуже цікавим способом розмноження відрізняється грибок кордицепс (Cordyceps). Його спори заражають комах, перехоплюючи контроль над їхнім розумом і змушуючи носія шукати місце, яке підходить для подальшого зростання гриба. Коли таке місце знайдено, комаха-носій гине, а її тіло служить запасом їжі для проростаючих спор.

Мухомор червоний (Amanita muscaria), Тартуський повіт, волость Камб’я, Естонія.

• Розмножуються гриби спорами, причому їх рахунок йде на мільйони. Майже всі вони ніколи не проростають, але навіть звичайнісінька печериця виробляє кілька десятків мільйонів спор! А гриб під назвою пілоботус і зовсім виробив унікальну систему поширення спор – він «вистрілює» ними в повітря, так потужно, що спори в цей момент зазнають перевантаження до 20 тисяч G! Що приблизно в 1500 – 2000 разів перевищує смертельне навантаження для тренованої людини.

• Усім нам доводилося бачити гриби-паразити, що ростуть на деревах, наприклад, трутовики. Ці організми справжні довгожителі, вони можуть жити по 40 – 60 років, повільно вбиваючи дерево. Найбільші з них, будь-коли виявлені, мали масу понад 500 кг! Щоправда, як і в усіх інших грибів, близько 90% їхньої маси припадає на воду.

• Бачите, як унікальні наші ліси?! У нас зустрічається і єдиний гриб, що рухається, і найотруйніший, а ще й найшвидше зростаючий. Це веселка звичайна або смердюча (Phallus impudicus), яка у відповідних умовах може рости зі швидкістю до 5 міліметрів на хвилину (вдвічі швидше за бамбук), доки досягне межі росту.

***На верхньому фото: Опеньок осінній справжній (лат. Armillaria mellea), Північний Рейн-Вестфалія, Німеччина.

Якщо вам сподобалася стаття, будь ласка, поділіться з друзями в соцмережах!