Шведський стіл: 6 основних правил етикету
Шведський стіл – давня скандинавська традиція, яка у XX столітті поширилася у всьому світі.
Її історія сягає корінням у далеке минуле.
Раніше скандинави робили заготівлі про запас з продуктів тривалого зберігання — копченого м’яса, солоної риби, овочів і коренеплодів.
Коли приїжджали гості, вся їжа подавалася одразу, у великих мисках. Тим самим господарі позбавляли себе зайвих церемоній, вивільняючи більше часу для спілкування. З часом цей спосіб колективної трапези взяв на озброєння увесь світ.
Коли ми опиняємося за шведським столом, то дуже складно встояти перед багатьма кулінарними спокусами. Хочеться якнайшвидше спробувати все.
Але не кожен знає, що існують норми етикету, яких потрібно дотримуватись, незважаючи на демократичний формат подачі.
Ми розповімо про шість основних правил поведінки за шведським столом, завдяки яким ви перестанете ловити на собі осудливі погляди поборників гастрономічної етики.
Не змішуйте
Етикет шведського столу рішуче не сприймає безладне асорті на тарілці. Риба, м’ясо, десерт, салат – все це не повинно змішуватися! Для основних страв, закусок, фруктів та тістечок потрібно брати окремі тарілки. Так, можливо, через це доведеться підходити до шведського столу кілька разів, зате все виглядатиме пристойно.
Також не варто забувати, що добавку не потрібно класти на вже використану тарілку – якщо хочете ще з’їсти, то візьміть чисту. Це стосується не лише тарілок, а й столових приладів, чашок та келихів. Новий прийом їжі – новий посуд та чистий прилад.
Не накладайте багато
За шведським столом можна побачити людей, які накладають якомога більше їжі, щоб напевно вистачило. Часто в таких випадках щось залишається у тарілці.
Така жадібність виглядає дивною, адже завжди можна підійти і взяти ще страву, що сподобалася. Ніколи не робіть гірки з їжі на тарілці. Беріть шматочок або 2-3 ложки, а потім, якщо потрібно, повторіть.
У цьому правилі є не лише етична складова. Такі ж рекомендації дають дієтологи тим, хто не хоче набрати зайвих кілограмів. Якщо брати невеликі порції, то складно переїсти і не буде надмірного навантаження на шлунок. До того ж, це дозволить скуштувати більше різних страв за один прийом їжі.
Не використовуйте руки
Одне з основних правил шведського столу – ніколи не брати нічого руками. Це не лише негігієнічно, а й неповажно до інших людей. На шведському столі для різних страв є різноманітні прилади. Це щипці, лопатки, ложки та виделки різного типу.
Не варто сумніватися – навіть хліб та тістечка потрібно брати лише спеціальними пристосуваннями. Це правило діє і в тому випадку, якщо ви точно берете саме цей круасан і не торкаєтесь сусідніх. Люди, які знаходяться поблизу, не бачать, як ви дієте, і їм може бути неприємно.
Розташування на тарілці
Є також правило, яке визначає, як розташовувати їжу на тарілці. Спочатку викладається основна страва і приправа, потім гарнір, овочі та зелень. М’ясо, птицю та рибу поміщають у центр тарілки. Місце гарніру – праворуч чи ліворуч, а зелені – праворуч зверху.
Якщо плануєте набрати соус, залиште для нього місце праворуч зверху над зеленню – там його місце. Коли ви зробите все, як належить, то побачите, що вийшло красиво і зручно. Тарілки для шведського столу не дарма такого великого розміру – вони розраховані на подібний поділ.
Чекайте черги
У готелях завжди можна побачити гостей, які летять до столів з їжею з усіх ніг. Вони розштовхують інших, начебто бояться, що їм чогось не вистачить. Це ознака поганого тону, що видає безкультурну людину.
За шведським столом не треба поспішати. Дочекайтеся, коли з’явиться вільне місце, підходьте і беріть свою порцію.
Не затримуйтесь
Поспішати до шведського столу не потрібно, але й затримуватись біля нього теж не варто. Людина, що довго стоїть біля роздачі і вибирає собі кращий шматочок, виглядає ненабагато привабливіше тих, хто поспішає до підносів з усіх ніг. Перебирати продукти не потрібно – беріть шматок, який ближче до вас або зверху і рухайтеся далі.
