Собаки породи нуронгі: для корейця не друг, а їжа

Нуронгі або корейський жовтий шпіц

Коли ми говоримо про свого співвітчизника «він собаку з’їв», то зазвичай маємо на увазі, що ця людина є знавцем своєї справи.

А ось у Кореї цей вираз можна сприймати буквально. Шанси дуже великі, що хтось справді їв собаче м’ясо, і не випадкового дворового Тузика, а корейського жовтого шпіца – нуронгі.

Собаки у Кореї: їжа чи друзі?

Про те, що корейці їдять собак, чули багато людей. Але важливо розуміти, що у Північній та Південній Кореї ставлення до цієї страви суттєво різниться.

Нуронгі або корейський жовтий шпіц
Нуронгі або корейський жовтий шпіц.

В КНДР собаче м’ясо є цілком звичним продуктом, що продається на ринках. Там можна знайти ряди з живими, обробленими чи вже приготованими собаками. Навіть консерви із собачатини виробляються масово та включені до раціону військових.

А ось у Південній Кореї такі кулінарні уподобання збереглися лише в сільській місцевості, але загалом поїдання собак не схвалюється. У січні 2024 року парламент країни затвердив закон, що забороняє розведення, забій та продаж собак на м’ясо. Порушникам загрожує штраф до 30 мільйонів місцевих вон (близько 23 тисяч доларів США) або тюремне ув’язнення на строк до трьох років.

Але варто зазначити, що покарання поширюється лише на тих, хто забиває та продає собак на м’ясо. Якщо гурман захоче скуштувати собачатину вдома, ніхто йому не завадить. Адже для багатьох мешканців Корейського півострова це не просто їжа, а багатовікова традиція.



У селах старше покоління досі вірить в цілющі властивості собачого м’яса. Подібні страви мають попит і в деяких інших країнах Азії, таких як В’єтнам, Індонезія, Тайвань, Сінгапур та Гонконг.

Як виглядають собаки нуронгі

В принципі, у зоні ризику знаходяться всі собаки, незалежно від породи та розмірів. Але традиційні корейські страви готують не зі всіх собак. Для цього існує нуронгі або корейський їстівний собака, якого іноді називають жовтим корейським шпіцем. Це дуже гарний собака – великий, м’язистий і з яскравим рудим забарвленням.

Статура нуронгі видає спорідненість цієї породи з вівчарськими собаками. Але, на жаль, не склалося – розводять цих красенів здебільшого для їжі. Століттями нуронгі для корейців були не друзями та помічниками, а сортом м’яса, як яловичина чи свинина.

Так, корейці розрізняють собак. І в КНДР, і в Південній Кореї люблять цих тварин і тримають удома. Тільки ось на нуронгі ця любов не поширюється, адже жовтий собака – це їжа.

Японський мисливський собака породи "акіта"
Японський мисливський собака породи “акіта”.

У перекладі з корейської мови «нуронгі», власне, і означає «жовтий собака». Колись це була не назва породи, а просто ознака. Зовні ці собаки чимось схожі на японських мисливських собак сіба (шіба) та акіта (на фото). Однак є думка, що на відміну від японських побратимів, охоронці та захисники із жовтих шпіців зовсім ніякі.

Більш того, кажуть, що ця порода взагалі не піддається дресируванню, тому що їх століттями розводили у вольєрах і ніде не використовували. Хоча ті, хто розкручує чутки про тупість і лінивість цих собак, можливо роблять це, щоб виправдати їхнє вбивство. Інакше як пояснити той факт, що у південнокорейських селах нуронгі нерідко охороняють будинки?!

Чому корейці почали їсти собак?

Але як на Корейському півострові склалася традиція їсти собак? Відразу слід сказати, що демонізувати корейців не варто, адже собаче м’ясо вживають не тільки вони.

Корейська страва із собачого м’яса
Корейська страва із собачого м’яса.

Хоч як це не дивно, але страви традиційної «собачої» кухні є навіть у «просунутій» європейській Швейцарії. Досі в деяких кантонах цієї високорозвиненої країни із собак роблять особливу ковбасу, правда, потай і тільки для себе.

Корейці з давніх-давен жили на землях, мало придатних до землеробства. Та й для скотарства круті гірські схили не дуже підходять.

У давнину на півострові розташовувалися десятки невеликих держав, які безперервно воювали одна з одною, а також із сусідніми китайцями та японцями. Загалом умови для процвітання сільського господарства були не сприятливими.

Корову або свиню могли утримувати лише багаті люди. А для простолюдинів домашньою худобою були невеликі і практично всеїдні собаки. Тож собачатину в Кореї почали їсти не від хорошого життя. А потім, як це часто буває, проблема перетворилася на національну особливість.




Якщо вам сподобалася стаття, будь ласка, поділіться з друзями в соцмережах!

Вам також може сподобатися