Їжа і напоїДодано - 05.11.2022   Автор - admin

---

Шаурма чи, як її називають у деяких містах шаверма, з’явилася в містах України відносно недавно. Ще трохи більше десяти років тому шаурма була для наших міст скоріше екзотикою, ніж звичним виглядом стріт-фуду. Сьогодні шаурма-шаверма настільки популярна скрізь, що її можна знайти як у дорогих ресторанах з високими цінами і білими скатертинами, так і в кіосках на вулиці чи в супермаркетах.

Стріт-фуд – це модно

Мешканцям мегаполісів іноді важко знайти час, щоб приготувати щось смачне. З цієї причини потреба в ситному, гарячому перекусі, який був би прийнятним за вартістю, існувала завжди.

У кожної нації іноді з’являлися власні страви, що продаються на вулиці. Наприклад, італійці вигадали піцу, голландці – бутерброди з оселедцем, а американці – відомі бургери.

На теренах Російської імперії, до складу якої входила майже вся Україна, до початку Жовтневої революції 1917 року було звичайною справою перекусити в місті розтягаєм.

У всій цій їжі було дещо спільне. Її могли собі дозволити всі верстви населення, вона досить калорійна і, як наслідок, дуже ситна. Її можна з’їсти за допомогою рук, не забруднюючи їх. Для покупки не потрібно йти до найближчого магазину або кафе, куди просту людину, яка одягнена не по дрес-коду, могли просто не пустити.

Але XXI століття ознаменувало справжній перелом у всьому, що стосується вуличної їжі. Зі звичної їжі виключно для бідних вона стала не лише культурним феноменом, а й надбанням суспільства.

Що ж змінилося?

Згодом у мегаполісах почали потроху стиратися існуючі соціальні кордони. Особливо це було помітно у США та Європі. Сьогодні підкреслити власну перевагу, вирушивши на обід до популярного дорогого ресторану, вже мало хто хоче. Навіть багаті європейці нерідко стали обирати прості, демократичні місця для обідів чи вечерь.

При цьому все ще залишалася велика частина суспільства, яка могла дозволити собі харчуватися не вдома, успішно поєднуючи цей «процес» із робочими зустрічами, спілкуванням чи навчанням.

Саме в цей момент стріт-фуд почав набирати популярності. Кожен бажаючий міг швидко перекусити їжею за демократичною ціною.

Феномен близькосхідної кухні

У XXI столітті вулична їжа стала справжнім відображенням середовища великих міст, де мешканці активні, мобільні та люблять спілкуватися.

Але чому не сталося популярності місцевого стріт-фуду, на кшталт пиріжків, млинців, вареників чи гарячих бубликів?

Шаурма вважається стравою, яка з’явилася першочергово у близькосхідній кухні. При її створенні використовувався принцип – одночасне використання множини інгредієнтів. Тут у лаваші є сир, м’ясо, різні соуси, а також свіжі овочі. Слов’янській і європейській вуличній їжі не вистачає як мінімум двох речей. У ній мало спецій. Страви місцевих кухонь відрізняються монотонністю. Наприклад, у пиріжку з м’ясом з інгредієнтів лише м’ясо.

Шаурма також виграє у всіх інших варіантів тим, що виконується в досить дріжджовому тонкому лаваші. Це зручно, а прісна їжа, до всього іншого, відмінно засвоюється під час харчування на ходу.

Смакові та інші переваги шаурми

У шаурми, окрім великої кількості шанувальників, є також і чимала армія критиків.

Плюси шаурми:
• наявність безлічі інгредієнтів;
• немає потреби використовувати прилади при приготуванні;
• довкілля не забруднюється завдяки відсутності додаткової упаковки.

Мінуси шаурми:
• блюдо вважається високоенергетичним;
• шаурма дуже калорійна;
• для людей, у яких є хвороби серця або шлунково-кишкового тракту, гострі інгредієнти, що входять до складу шаурми, небезпечні.

В Україні продовжує залишатися досить важливим питання щодо санітарії. Однак важливо розуміти, що це проблема не тільки для такої страви, як шаурма, але й для майже всієї готової їжі.

---

***На верхньому фото: Шаурма з яловичиною і різними овочами.

Якщо вам сподобалася стаття, будь ласка, поділіться з друзями в соцмережах!