Skip to content
  • Головна
  • Планета
  • Звірі і птахи
  • Рослини
  • Люди
  • Архітектура
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Спорт та ігри
  • Різне

Calendar

Серпень 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« Лип    

Archives

  • Серпень 2022
  • Липень 2022
  • Червень 2022
  • Травень 2022
  • Квітень 2022

Categories

  • Архітектура
  • Звірі і птахи
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Люди
  • Планета
  • Різне
  • Рослини
  • Спорт та ігри
Про цікавеКолекція цікавих і пізнавальних фактів
  • Головна
  • Планета
  • Звірі і птахи
  • Рослини
  • Люди
  • Архітектура
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Спорт та ігри
  • Різне
Класичний салат "Вінегрет" з зеленим горошком.
Їжа і напої

Цікаві факти про салат вінегрет

Додано - 02.07.2022   Автор - admin
0
SHARES
ShareTweet
Переглядів: 108

Вінегрет – популярний в Україні та республіках колишнього Радянського Союзу овочевий салат з відвареного буряка, картоплі, моркви, а також квашеної капусти чи солоних огірків та зелені і цибулі. У різних варіантах додається зелений горошок або варена квасоля. Основним інгредієнтом, без якого вінегрету не буде, є буряк. Відноситься до закусочних холодних страв.

Назва страви походить від французького соусу вінегрет (фр. vinaigrette) – колись широко росповсюдженої в країнах Європи заправки для салатів на основі оцту, оливкової олії та гірчиці.

Найцікавіші факти про вінегрет

Закуски в киргизько-казахській кухні

Закуски киргизько-казахської кухні. Вінгрет, олів’є та фунчоза (блюдо з локшини).

• Багато хто вважає, що вінегрет є класичним російським блюдом, але це не так, навіть історики кулінарії не можуть точно сказати – в якій країні його вперше почали готувати. Вважається, що сталося це в Німеччині або одній з країн Скандинавії. Є достовірні відомості про те, що в одній з кулінарних книг, виданих в Англії у 1845 році, наведено рецепт шведського салату, дуже схожого на вінегрет. До його складу входили відварені овочі і оселедець.

• Французьке слово «vinaigre» перекладається як «оцет», звідси і назва цього салату. Є, щоправда, й інша версія походження назви, але вона виглядає занадто неправдоподібною. Російській імператриці Катерині II на обід подали незнайоме холодне блюдо, спробувавши яке вона зморщилася і вимовила: «Фі! Нє грєто!». Це більше схоже на жарт, але вінегрет, імовірно, став відомий в Російській імперії (куди входила й більша частина нашої України) саме в кінці XVIII століття, в епоху правління Катерини II.

• У кожної господині є свій секрет приготування вінегрету, але до його класичного складу входять: картопля, буряк, морква, квашена капуста, солоні огірки, яйце. Але деякі гурмани додають до нього, крім перерахованих інгредієнтів, оливки, свіжі яблука і лимони, тощо.



• Вважається також, що смаку вінегрету надають не стільки овочі, скільки заправка. В одних рецептах цей салат рекомендується заправляти соняшниковою олією, в інших – оливковою, кунжутною, лляною олією і навіть майонезом. Можна сказати, що вінегрет є тим блюдом, при приготуванні якого кожен може реалізувати всі свої кулінарні фантазії.

• Слово «вінегрет» є в «Тлумачному словнику» В.І. Даля, де воно пояснюється як «окрошка, але без квасу, а з приправою оцту, гірчиці та ін., холодне, суміш всячини».

• Оскільки саме слово «вінегрет» прийшло до нас з Франції, в українській і російській мовах тривалий час не було єдиних правил його написання. У різних джерелах можна зустріти такі варіанти як «вінігрет», «венігрет», «венегрет». Саме видання «Тлумачного словника» Володимира Івановича Даля поклало край такому різноманіттю.

• Рецепт традиційного новорічного салату «олів’є» в Радянському Союзі зазнав значних змін через дорожнечу, а то і недоступність багатьох інгредієнтів. Наприклад, корнішони замінили звичайними солоними огірками, а рябчиків – звичайною вареною ковбасою. А ось вінегрет майже не змінився, оскільки з овочами проблем не виникало.

• Цікавий факт – в нашій країні і в деяких республіках колишнього СРСР такий популярний салат як вінегрет має французьку назву. А як же його називають у Франції? У це важко повірити, але французи називають його зовсім інакше – «російський салат». Тільки ось в Росії вінегрет набагато популярніший, ніж у Франції.

Вінегрет в меню їдальні.

Вінегрет в меню їдальні.

• В Україні на свята вінегрет готують у величезних кількостях. Але не слід забувати, що це блюдо, яке швидко псується, оскільки до його складу входять солоні огірки, а іноді і яйця. Тому вжити його потрібно протягом найближчої доби, щоб не виникло проблем з травленням.

• Вінегрет – блюдо низькокалорійне, тому проблем із зайвою вагою після його вживання, як правило, не виникає. Але в куховарських книгах, виданих в XIX столітті, наводяться рецепти вінегретів з м’ясом, рибою, раковими шийками і навіть омарами. Про такий вінегрет згадував навіть М.Є. Салтиков-Щедрін в «Пошехонській старовині».

• У першій половині XIX століття вінегрет в Російській імперії (і в Україні зокрема) готували без картоплі, оскільки вона насилу прижилася в країні, а в сорокових роках в деяких губерніях навіть пройшли «Картопляні бунти». Але після скасування кріпосного права картопля стала дуже популярною сільськогосподарською культурою.



Вам також може сподобатися

Як в СРСР з’явився рибний день?

Найцікавіші факти про яблука

Цікаві факти про соєвий соус

Tags: Їжа

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

АРХІВИ

  • Серпень 2022
  • Липень 2022
  • Червень 2022
  • Травень 2022
  • Квітень 2022

КАЛЕНДАР

Серпень 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« Лип    

КАТЕГОРІЇ

  • Архітектура (6)
  • Звірі і птахи (58)
  • Їжа і напої (27)
  • Космос (11)
  • Люди (33)
  • Планета (69)
  • Різне (71)
  • Рослини (48)
  • Спорт та ігри (22)

ОСТАННІ ФАКТИ

  • Цікаві факти про Балтійське море
  • Чому морська вода солона?
  • Найцікавіші факти про горох
  • Фарерські острови – найцікавіші факти
  • Цікаві факти про полярну ніч

ПОПУЛЯРНІ СТАТТІ

  • Медоносна бджола (Apis mellifera) запилює цвіт ріпаку (Brassica napus). Бджоли – найцікавіші факти (2 034)
  • Вільха біла (Alnus incana) Найцікавіші факти про вільху (1 137)
  • Площа Лаго-де-Камоес у Лісабоні. Лісабон – найцікавіші факти (894)
  • Волошка синя (Centaurea cyanus) Найцікавіші факти про волошку (490)
  • Медоїд (Mellivora capensis) Медоїд – найцікавіші факти (365)

ЦІКАВЕ

  • Антарктида

    Чому Антарктида найхолодніший континент

  • Лицарі-хрестоносці у битві при Аскалоні

    Цікаві факти про хрестоносців

  • Морква звичайна городня або посівна (Daucus sativus).

    Цікаві факти про моркву

  • Плоди і листя горобини звичайної.

    Топ-10 цікавих фактів про горобину

  • Самець південноамериканської пуми

    Пума – найцікавіші факти

  • Сизий голуб (Columba livia)

    Цікаві факти про голубів

  • Лев (Panthera leo), 8 - 9 років. Заповідник Тсвалу, Калахарі, Південна Африка.

    Цікаві факти про левів

Archives

  • Серпень 2022
  • Липень 2022
  • Червень 2022
  • Травень 2022
  • Квітень 2022

Categories

  • Архітектура
  • Звірі і птахи
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Люди
  • Планета
  • Різне
  • Рослини
  • Спорт та ігри

Колекція цікавих фактів на сайті pro-cikave.com.ua. При використанні матеріалів сайту - посилання на pro-cikave.com.ua обов’язкове. Всі права на фотоматеріали належать їх авторам. Про цікаве 2022 | Theme by ThemeinProgress | Proudly powered by WordPress