Skip to content
  • Головна
  • Планета
  • Звірі і птахи
  • Рослини
  • Люди
  • Архітектура
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Спорт та ігри
  • Різне
Про цікавеКолекція цікавих та пізнавальних фактів
  • Головна
  • Планета
  • Звірі і птахи
  • Рослини
  • Люди
  • Архітектура
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Спорт та ігри
  • Різне


Сметана - популярний у Європі продукт.
Їжа і напої

Сметана – найцікавіші факти

Додано - 19.08.2022   Автор - admin
0
SHARES
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter
Переглядів: 544

Сметана – це кисломолочний продукт з високим вмістом жиру. Виробляється з верхнього шару кислого молока, тобто з вершків після молочнокислого бродіння.

У промисловому виробництві сметани молоко спочатку відокремлюють (поділяють на вершкове та знежирене), потім отримані вершки пастеризують для знищення шкідливих мікробів і ферментують, роблячи закваску з молочнокислих мікроорганізмів.

Цікаві факти про сметану

Український борщ зі сметаною.

Український борщ зі сметаною.

• У магазинах зазвичай продається сметана з відсотком жирності від 10 до 30, але взагалі жирність у цього продукту може доходити до 58%. Втім, в різних країнах світу склалися різні традиції – у Фінляндії, наприклад, сметану називають такою тільки в тому випадку, якщо вона жирніше 30%, в іншому випадку її називають кислими вершками.

• Ймовірно, сметана колись була винайдена слов’янськими народами на території Східної Європи, і вона займає важливе місце в кулінарних традиціях України і деяких сусідніх держав. Але зі слов’янських країн вона поступово поширилася на всю Європу і Північну Америку, хоча в Африці, Азії, Південній Америці та Австралії вона практично не вживається.



• У Франції споконвіку існує дуже схожий на сметану продукт під назвою «крем-фреш», який отримують, заквашуючи пастеризовані вершки, отримані з коров’ячого молока. Жирність крем-фрешу не перевищує 28 – 30%, а за смаком він без добавок взагалі не відрізняється від сметани. Є у французькій кухні ще один схожий продукт, крем-дубль, він відрізняється від крем-фрешу більшою жирністю.

Українські деруни зі сметаною.

Українські деруни зі сметаною.

• У деяких країнах за державними стандартами продукт, отриманий із застосуванням рослинних жирів, сметаною іменуватися не може. Але рослинна сировина дешевше, звідси і засилля всяких «Сметаночок», «Сметанушок» та інших сметанних продуктів на полицях супермаркетів. Але саме по собі використання рослинних жирів ще не означає нічого поганого.

• Назва «сметана» сходить до традиційного способу її приготування. До винаходу сепаратора цей продукт отримували, знімаючи (тобто «змітаючи») верхній відстояний шар з кислого молока і витримуючи його потім якийсь час в прохолодному погребі.

• В Україні існує думка про те, що сметана дуже добре допомагає при сонячних опіках. Це не так – її застосування приносить полегшення, це правда, але вона утворює на поверхні шкіри плівку, що перешкоджає її нормальному диханню, а також підвищує ризик інфікування через мікрофлору, що міститься в цьому продукті.

Вареники зі сметаною та шкварками.

Українські вареники зі сметаною та шкварками.

• В турецькій, татарській і деяких інших кухнях існує схожий кисломолочний продукт під назвою «каймак». Він являє собою щось на зразок сметани, тільки з ще більшою жирністю, яка доходить до 70 – 80%. А в Ірані схожий продукт називається «гаймар», тільки готують його з молока буйволів, а не корів.

• За межами слов’янських країн сметана століттями не була нікому відома. Вона стала поширюватися по Європі тільки у XIX столітті, коли переселенці з Російської імперії принесли традиції її приготування з собою.

• З точки зору кулінарії сметана є соусом, причому в кухнях різних слов’янських народів вона є найпопулярнішою з усіх них. Використовується вона як з першими стравами, такими, як борщ або щі, так і з другими, на зразок оладок, млинців, пельменів, вареників, дерунів і багато чого ще.

• Зіпсована сметана дуже небезпечна для здоров’я, і нею легко отруїтися. Коли вона скисає, шкідливі бактерії починають розмножуватися в ній стрімкими темпами, і до серйозного харчового отруєння може привести навіть половина чайної ложечки цього продукту.



Вам також може сподобатися:

Коньяк – найцікавіші факти

Найцікавіші факти про хліб

Цікаві факти про чупа-чупс

Цікаві факти про кефір

Мармелад – цікаві факти

Найцікавіші факти про Кока-Колу

Цікаві факти про макарони

Що їли стародавні єгиптяни?

Чому краще купувати білі яйця, а не коричневі?

0
SHARES
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter
Tags: Їжа

КАЛЕНДАР

Листопад 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
« Жов    

КАТЕГОРІЇ

  • Архітектура (16)
  • Звірі і птахи (116)
  • Їжа і напої (73)
  • Космос (17)
  • Люди (69)
  • Планета (141)
  • Різне (166)
  • Рослини (89)
  • Спорт та ігри (47)

ОСТАННІ ФАКТИ

  • Чи правда, що собаки не розрізняють кольори?
  • Найцікавіші факти про вино
  • Цікаві факти про космічний телескоп “Габбл”
  • Найцікавіші факти про хамелеонів
  • Цікаві факти про Даніеля Дефо

ПОПУЛЯРНІ СТАТТІ

  • Медоносна бджола (Apis mellifera) запилює цвіт ріпаку (Brassica napus). Бджоли – найцікавіші факти (3 231)
  • Червоний борщ зі сметаною Цікаві факти про борщ (2 592)
  • Карикатура на страуса, де він ховає голову в пісок. Чи ховають страуси голову в пісок? (2 425)
  • Колаж на тему математики. Найцікавіші факти про математику (2 317)
  • Колібрі-архілохус (Archilochus) в польоті. Найцікавіші факти про колібрі (2 225)

ЦІКАВЕ

  • Пакистан на карті

    Найцікавіші факти про Пакистан

  • Республіка Кенія на мапі

    Найцікавіші факти про Кенію

  • Баобаб або адансонія пальчаста (Adansonia digitata)

    Баобаб – найцікавіші факти

  • Гутиськова долина, Тернопільська область, Україна. Вересень 2019 року.

    Топ-10 цікавих фактів про вересень

  • Чи корисно багато спати?

    Чи корисно багато спати?

  • Краєвид поясу астероїдів в уяві художника

    Найцікавіші факти про астероїди

  • Джулія Робертс – красуня з “Красуні”

Archives

  • 2023
  • 2022

Categories

  • Архітектура
  • Звірі і птахи
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Люди
  • Планета
  • Різне
  • Рослини
  • Спорт та ігри


Колекція цікавих фактів на сайті pro-cikave.com.ua. При використанні матеріалів сайту - посилання на pro-cikave.com.ua обов’язкове. Всі права на фотоматеріали належать їх авторам. Про цікаве 2023 | Theme by ThemeinProgress | Proudly powered by WordPress