Skip to content
  • Головна
  • Планета
  • Звірі і птахи
  • Рослини
  • Люди
  • Архітектура
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Спорт та ігри
  • Різне
Про цікавеКолекція цікавих та пізнавальних фактів
  • Головна
  • Планета
  • Звірі і птахи
  • Рослини
  • Люди
  • Архітектура
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Спорт та ігри
  • Різне


Шафран
Їжа і напої

Цікаві факти про шафран (пряність)

Додано - 23.04.2022   Автор - admin
0
SHARES
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter
Переглядів: 446

• Шафран – пряність, яку отримують із сухих приймок квіток шафрану посівного. За всіх часів ця пряність вважалася однією з найдорожчих у світі. А висока вартість визначається величезними витратами праці. Для того, щоб зібрати один кілограм прянощі, необхідно зібрати приймочки 200 000 квіток. Вся робота проводиться вручну, а часу на збирання зовсім небагато – близько трьох тижнів. Приблизно 90 відсотків всього шафрану збирається в одній країні – Ірані.

• Перші документальні свідчення про цю унікальну квітку виявлено в Месопотамії ще за 3 тисячі років до нашої ери. Тоді її активно використовували не лише в кулінарії, а й застосовували для фарбування тканин. Пізніше шафран згадується у працях Гомера та Гіппократа. вважається, що саме слово «шафран» походить від арабського «azafran», що перекладається як «жовтий».

Шафран найменший (Crocus minimus)

Шафран найменший (Crocus minimus) на виставці в оранжереях Гетеборгського ботанічного саду (Швеція), весна 2016 року.

• За такої високої вартості шафрану завжди були аферисти, які займалися його підробкою. Але й покарання були відповідними. Наприклад, в Ірані в епоху Середньовіччя злочинцям відрубували руки. У німецькому місті Нюрнберзі вже з XIV століття існувала посада експерта, який займався перевіркою шафрану на справжність.

• Найчастіше шахраї додають у шафран куркуму – дешевшу пряність, яка дуже схожа на шафран за кольором. Але знавці легко зможуть відрізнити фальшивку. Куркума має жовтуватий відтінок, у той час як колір шафрану коричневий із червонуватим відтінком. А ще рекомендується купувати шафран не у вигляді порошку, а цілі рильця, які важко переплутати з іншою пряністю.

• У Європу шафран потрапив у епоху хрестових походів. З XVI століття його почали вирощувати в ботанічних садах. В нашій країні шафран також був відомий кілька століть тому. Згадки про нього можна зустріти також у творах Миколи Васильовича Гоголя.



• Незважаючи на те, що світовим лідером з виробництва шафрану є Іран, гурмани стверджують, що найкращий шафран зростає у штаті Кашмір (Індія). Він є і найдорожчим через складність виробництва: спочатку рильця шафрану висушують, а потім опускають у воду. Придатними для подальшої переробки вважаються тільки ті рильця, які потонули. З них роблять пряність найвищої якості.

Збір шафрану

Збір шафрану в Торбет-Хейдеріє (Іран).

• Шафран коштує, звісно, дуже дорого – кілька тисяч доларів за кілограм. Але й вживати його слід у помірних кількостях. Вважається, що 1 грам цієї прянощі є річною нормою для людини. Передозування може бути дуже небезпечним для здоров’я. Відзначалися навіть випадки тяжкого отруєння з летальним кінцем. Не рекомендується також використовувати шафран з терміном придатності, що минув. Зберігати його рекомендується в герметичній ємності за температури не вище 20 градусів в темному місці.

• У 1374 році відбулася навіть «шафранова війна». Купці везли з Лівану до Швейцарії велику партію шафрану, але на них напав барон Бечбург. Підступний барон зі своїм військом відібрав дорогу пряність і сховався в замку. Обурені купці цілих 14 тижнів брали його в облогу, вимагаючи повернути свій товар. Зрештою, їм вдалося повернути шафран назад.

• Шафран вважається пряністю, яка здатна дарувати людині здоров’я на довгі роки. Відомий випадок, коли в Англії людина прожила 150 років, а основу його раціону складали хліб, олія та шафран. А давньоримський письменник Пліній Старший стверджував, що людина не вмирає доти, доки на її ділянці росте шафран. А сучасні дослідження показали, що регулярне вживання шафрану допоможе уникнути проблем із зором навіть у поважному віці.



Вам також може сподобатися:

Цікаві факти про майонез

Що їли стародавні єгиптяни?

Найцікавіші факти про вино

Цікаві факти про прянощі і спеції

Найцікавіші факти про яблука

Найцікавіші факти про фрукти

Що корисніше – кавун чи диня?

Найцікавіші факти про чіпси

Найцікавіші факти про стейк

0
SHARES
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter
Tags: Їжа

КАЛЕНДАР

Листопад 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
« Жов    

КАТЕГОРІЇ

  • Архітектура (16)
  • Звірі і птахи (116)
  • Їжа і напої (73)
  • Космос (17)
  • Люди (69)
  • Планета (141)
  • Різне (166)
  • Рослини (89)
  • Спорт та ігри (47)

ОСТАННІ ФАКТИ

  • Чи правда, що собаки не розрізняють кольори?
  • Найцікавіші факти про вино
  • Цікаві факти про космічний телескоп “Габбл”
  • Найцікавіші факти про хамелеонів
  • Цікаві факти про Даніеля Дефо

ПОПУЛЯРНІ СТАТТІ

  • Медоносна бджола (Apis mellifera) запилює цвіт ріпаку (Brassica napus). Бджоли – найцікавіші факти (3 231)
  • Червоний борщ зі сметаною Цікаві факти про борщ (2 592)
  • Карикатура на страуса, де він ховає голову в пісок. Чи ховають страуси голову в пісок? (2 427)
  • Колаж на тему математики. Найцікавіші факти про математику (2 319)
  • Колібрі-архілохус (Archilochus) в польоті. Найцікавіші факти про колібрі (2 225)

ЦІКАВЕ

  • Монголія на мапі

    Найцікавіші факти про Монголію

  • Пакистан на карті

    Найцікавіші факти про Пакистан

  • Портрет сера Ісаака Ньютона

    Ісаак Ньютон – найцікавіші факти

  • Сергій Єсенін, Москва, 1922 рік.

    Цікаві факти про Сергія Єсеніна

  • Клен гостролистий (Acer platanoides)

    Клен – найцікавіші факти

  • Світлодіодний світлофор у Швеції.

    Цікаві факти про світлофори

  • Одноразові паперові стаканчики.

    Цікаві факти про паперові стаканчики

Archives

  • 2023
  • 2022

Categories

  • Архітектура
  • Звірі і птахи
  • Їжа і напої
  • Космос
  • Люди
  • Планета
  • Різне
  • Рослини
  • Спорт та ігри


Колекція цікавих фактів на сайті pro-cikave.com.ua. При використанні матеріалів сайту - посилання на pro-cikave.com.ua обов’язкове. Всі права на фотоматеріали належать їх авторам. Про цікаве 2023 | Theme by ThemeinProgress | Proudly powered by WordPress