Найцікавіші факти про піцу

Додано - 27.02.2023 Автор - admin

Піца (італ. pizza) – фірмова гастрономічна страва італійської кухні, зазвичай готується з тонкого круглого тіста, до якого, окрім томатного соусу, додають різні види сиру, м’ясо, овочі, фрукти, спеції та інші інгредієнти залежно від смаку.

Винахідливість смаку може бути доповнена креативністю компонування самих інгредієнтів для піци, які можна розташувати у вигляді орнаментів або інших цікавих фігур. В іншому це блюдо вважається особливістю неаполітанської кухні.

Сьогодні піца є дуже популярною стравою у всьому світі, насамперед через дешеві та легкодоступні інгредієнти, а також через простоту її приготування.

Цікаві факти про піцу

Неаполітанська піца “Маргарита”.

• Місця, де готують, подають і їдять піцу, називають піцеріями. Піцерії відносяться до різновиду ресторанів і є своєрідними «посольствами» італійської кухні в різних країнах світу.

• Перша піцерія у світі була відкрита в італійському місті Неаполь у 1738 році і називалася вона «Антика» (Antica Pizzeria). Наразі в Італії працюють десятки тисяч піцерій. Найбільша їх кількість (приблизно 800) знаходиться у Неаполі. Кількість піц, що випускаються у світі лише італійцями, щорічно досягає майже 2-х мільярдів.

• Згідно з дослідженням «Академії піцерій», в Італії існує близько 75 500 піцерій, які в середньому випікають 80 піц на день, тобто – в цілому виробляється приблизно 6 040 000 піц на день, 157 040 000 на місяць і 1 884 480 000 піц на рік. З кілограма борошна виходить приблизно 8 піц, тому на добу споживається 755 тонн борошна, на місяць – 19 630 тонн, на рік – 235 560 тонн. Використання помідорів і моцарели майже однакове: близько 8 кг на день, 208 кг на місяць і 2,5 тонни на рік для обох інгредієнтів на одного виробника.

• Під час розкопок у Помпеях, які були поховані вулканом Везувій у 79 році нової ери, були знайдені залишки круглої випічки, схожої на піцу. В кулінарній книзі Марка Гавія Апіція (лат. Marcus Gavius Apicius), гурмана і письменника тих часів, є рецепт, де перераховані інгредієнти, які додаються до основи тіста: куряче м’ясо, ананас, сир, часник, м’ята, перець та олія, які також є інгредієнтами сучасної піци.

• Що цікаво, велика піца в Австралії (діаметр 28 сантиметрів) менша, ніж середня піца в Сполучених Штатах (діаметр 30,5 сантиметрів).

• Вже понад 35 років, починаючи з 1987-го, у США жовтень офіційно вважається національним місяцем піци. Вже одне це говорить про неймовірну любов американців до цієї італійської випічки.

• У США кожну секунду з’їдають близько 350 шматочків піци. Там найбільшою популярністю користується піца «пепероні», а найменшою – піца з сардинами.

• Фахівець з приготування піци називається «піцайолі». Представники цієї професії теж мають свій «конкурс профмайстерності». До Книги рекордів Гіннесса занесено досягнення працівника компанії «Domino’s» Вернера Ломкера, здатного виготовити 3 піци солідного розміру за неповних 60 секунд.

Шоколадна піца “Dr. Oetker”, Німеччина.

• Замовляючи піцу додому, ми припускаємо, що нам принесуть щось компактне і в маленькій коробочці. А ось жителі американського містечка Маунт-Плезант можуть скористатися доставкою справжнього гіганта зі списку рекомендованих піц: кулінарний виріб діаметром понад 1,2 метра.

• Піца має своє професійне свято – Pizzafest, яке проводиться, звичайно ж, в Італії. Хоча з’їжджаються на цей фестиваль гості з усього світу. Дуже вже їм хочеться продегустувати якнайбільше сортів італійської піци і зізнатися в любові до популярної страви.

• США є найбільшим споживачем піци у світі. Там працює 61 269 піцерій, а щорічний прибуток цих закладів становить близько 30 мільярдів доларів. У США існує кілька мереж піцерій, найвідомішою з яких є «Pizza Hut», яка відкрила понад 12 000 власних ресторанів у більш ніж 90 країнах світу. Відзначимо також «Domino’s» і «Papa John’s».

• Найдорожчою піцею вважається блюдо за 8300 євро, яке готують в місті Агрополі на півдні Італії. Діаметр цієї піци становить 20 сантиметрів, і називається вона «Людовік XIII». Така висока ціна визначена набором інгредієнтів, яких не буває в магазині у вільному продажу: борошно особливого сорту, червона австралійська сіль «Murray River» та інше. Для начинки використовується ікра тунця, лангуст, омар і навіть коньяк.

Варіант фруктової піци.

• Через величезну кількість італійських іммігрантів Нью-Йорк є містом, яке реєструє найвищий відсоток споживання піци в світі, за ним йде Сан-Паулу в Бразилії.

• Найбільше замовлення на піцу було зроблено 19 серпня 1998 року американською компанією «VF Corporation of Greensboro», штат Північна Кароліна. Це замовлення було виконано фірмою «Little Caesar’s». Нею було доставлено 13386 коробок з їжею для 40160 співробітників у 180 різних офісах Сполучених Штатів.

• У 1889 році італійська королева Маргарита Савойська висловила бажання скуштувати піцу відомого піцерійника з Неаполя Раффаеле Еспозіто. З цієї нагоди Рафаеле приготував триколірну піцу, що мала кольори італійського прапора: зелений (з базиліка), білий (з моцарели) і червоний (з помідорів) і назвав її «Маргарита».

• Італійські гурмани можуть не тільки насолоджуватися відмінним смаком піци, а й її запахом. Так, наприклад, парфумер Дучо Креші випустив нову колекцію парфумів із ароматом піци.

• Відомий навіть випадок, коли піцу прописали в якості ліків. Медик порадив юнакові, який страждав на розширення вен, вживати піцу з високим відсотком холестерину, щоб речовина відкладалася на стінках судин і звужувала їх. Щоправда, користь такого лікування може оскаржити будь-який лікар.

• За даними італійської газети «Corriere della Sera», слово «піца» є найвідомішим італійським словом у світі, випереджаючи навіть «чао» (італ. ciao) – вигук при вітанні або прощанні.

• Піца – головна винуватиця того, що у світі щороку доводиться викидати у сміттєві кошики близько 7 мільйонів офіційних паперів. Дуже багато офісних працівників люблять поласувати нею без відриву від виробництва, часто забруднюючи документи.

• Найдовшу піцу в світі (1,93 км) приготували 10 червня 2017 року у Каліфорнії, США. За даними Книги рекордів Гіннесса, було використано 8,85 тонни борошна, 2,5 тонни томатного соусу та 2 тонни моцарели. Команда з понад 100 кухарів приготувала піцу за 54 години, причому 40 годин пішло на приготування та розкачування коржів. Попередній рекорд був встановлений 9 травня 2016 року біля узбережжя італійського Неаполя, тоді довжина піци склала 1853,88 метра.

• А найбільша піца у світі була виготовлена в Римі в грудні 2012 року, її площа становила 1261 м². Піца отримала назву «Октавія» на честь першого римського імператора Октавіана Августа і була виготовлена на безглютеновій основі.

• Якщо ви любите піцу, але не вмієте її готувати, можна купити так звану «піцмашину», яка самостійно готує піцу із завантажених в неї продуктів. Весь процес від замішування тіста до видачі упакованої піци займає близько 3-х хвилин, а спостерігати за приготуванням можна через скляний екран.

• Новий рекорд з найдальшої доставки піци на початку XXI століття встановила Люсі Клаф із британського Лондона. Піца була спечена 17 листопада 2004 року і за два дні пройшла відстань у 16 949 кілометрів для доставки замовлення в інший кінець світу – австралійський Мельбурн. Рекорд було зафіксовано у виданні Книги рекордів Гіннеса 2006 року.

Піцерія “Pizza Hut” в Елко, Невада, США.

• У вигляді коробки з-під піци було виготовлено футляр для ноутбука. Вважається, що це дозволить зменшити ризик викрадення. Називається цей хитрий пристрій «Power Pizza».

• Піца, яку готує ресторатор Доменіко Кролла, складається з томатного соусу «сонячний рум’янець», шотландського копченого лосося, медальйонів з оленини, їстівного золота, маринованого в коньяку омара та просоченої шампанським ікри. У 2007 році така піца була продана на благодійному аукціоні за 2150 фунтів стерлінгів.

• Що цікаво, у 2017 році ЮНЕСКО оголосило кулінарне мистецтво неаполітанської піцерії нематеріальною спадщиною людства.

• Перший чемпіонат світу з поїдання піци (Famous Famiglia) пройшов у 2007 році на Таймс-сквер в Нью-Йорку. Переможцем тоді став американець Джо Честнат з міста Сан-Хосе, що у штаті Каліфорнія. Йому вдалося з’їсти 45 шматочків піци за 10 хвилин.